Este proyecto parte de la necesidad de reconocer y mantener la gastronomía tradicional como elemento fundamental para potenciar el gusto e interés hacia esta.
Se emprende este proyecto de investigación haciendo un amplio recorrido por el territorio de Garagoa, creando una interacción con las personas y recopilando información,

resaltar  la importancia de la gastronomía dentro de la identidad de Garagoa es la base para crear un parámetro en el cual se evidencie  como se han ido descuidando algunas técnicas ancestrales, costumbres y prácticas arraigadas a la tradición y al patrimonio de la cocina garagoense.